Chuťový profil kávy – naozaj tam cítiť tie veci?
Ako rozpoznať kávu v ktorej sa dajú nájsť príjemné kvetinové, ovocné, orieškové alebo korenisté vône a chute.
Dajte vedieť priateľom:
Káva
Rozhovor s Adriánom Krišákom o jeho novej knihe
Adrián Krišák je v slovenskej a českej kávovej komunite veľmi známy najmä vďaka svojmu projektu Need for Espresso. Adrián v rámci tohto projektu chystá novú knihu, o ktorej sme sa spolu porozprávali. Čo Ťa viedlo k napísaniu druhej knihy? Po vydaní prvej knihy som si uvedomil niekoľko vecí. Nové témy, ktoré človek bude chcieť rozobrať …
Čítajte viacRozhovor s Adriánom Krišákom o jeho novej knihe
Dajte vedieť priateľom:
Filtrovaná káva Hario V60 – video návod na prípravu
Na tomto blogu som už o príprave filtrovanej kávy hario V60 pred nejakým časom písal. Tak ako sa na svete všetko mení, tak sa vyvíjajú aj moje preferencie. V našej pražiarni Coffia vypijeme veľa kávy a ešte viac jej uvaríme. Často sme sa stretli s otázkou, že ako to robíme my. Máme základný recept, ktorý …
Čítajte viacFiltrovaná káva Hario V60 – video návod na prípravu
Dajte vedieť priateľom:
Premiová, Specialty, Výberová – Čo to znamená?
Aký je rozdiel medzi Specialty a Premium? Čo je to cupping score? Čo je to komoditná káva? Ako môže obal pomôcť pri rozpoznávaní či je v sáčiku naozaj kvalita alebo len reklamné slogany.
Dajte vedieť priateľom:
World Of Coffee Berlin 2019
O najväčšej kávovej výstave World of Coffee 2019 Berlin.
Dajte vedieť priateľom:
Sensory Professional v Holandsku
O tom, ako som sa zúčastnil SCA Senzorického tréningu v Holandsku a ako to prebiehalo.
Dajte vedieť priateľom:
Rozhovor s Jakubom Jandíkom Majstrom Slovenska v cuppingu
Jakub Jandík sa stal šampiónom Slovenska v cup tastingu na Majstrovstvách Slovenska BARISTA 2019. Prečítajte si rozohvor s ním.
Dajte vedieť priateľom:
Ako nastaviť mlynček a espresso kávovar eBook
Ebook o tom, ako nastaviť mlynček a espresso stroj tak, aby sme získali dokonalé espresso.
Dajte vedieť priateľom:
Cortado na Malorke
Prečo mám rád cyklistický raj na Malorke. Ich úžasnú kávu Cortado, Tapas a na záver dňa Cavu.
Dajte vedieť priateľom:
Mlynček na kávu – časť 2.
Aký mlynček na kávu vybrať a prečo. Čo je to bimodálne a unimodálne mletie. Kónické vs ploché mlecie kamene. Retencia kávy v mlyčeku. Velkosť mlecieho kameňa.
Dajte vedieť priateľom:
Mlynček na kávu – časť 1.
Prečo melieme kávu? Aké druhy mlynčekov sú dostupné, ktorý je ten pravý, ktorým sa naopak vyhnúť. Prvá časť článku o mlynčekoch na kávu.
Dajte vedieť priateľom:
Ako dlho vydrží pražená káva čerstvá
Ako dlho vydrží pražená káva čerstvá? Záleží, či je pomletá alebo nie? Čo spôsobuje zvetrávanie? Ako zabezpečiť aby káva vydržala čo najdlhšie? Na čo si dať pri kúpe kávy pozor?
Dajte vedieť priateľom:
AeroPress káva • čo čakať v šálke a prečo
AeroPress umožňuje ľahko modifikovať výslednú chuť kávy. Ako získať jemnú čistú chuť? Ako dosiahnuť ťažšie telo? Aký je rozdiel medzi papierovým a kovovým filtrom? Aká má byť teplota vody? Ako AeroPress používajú šampióni? Dokáže AeroPress pripraviť Espresso?
Dajte vedieť priateľom:
Cold brew – káva so zaujímavou chuťou
Cold brew káva „uvarená“ studenou vodou je na Slovensku stále neznáma. Japonci ju takto pripravovali už v roku 1600. V USA je populárna v posledných 10 rokoch. Niekedy ju mylne nazývajú ľadová káva, pretože sa občas podáva s ľadom. Čítajte ako chutí a ako ju pripraviť a aký je rozdiel oproti cold drip.
Dajte vedieť priateľom:
Oplatí sa kúpiť veľmi drahú kávu?
Extrémne drahá káva, extrémne dobrý zážitok? Blížia sa Vianoce a väčšina z nás začne utrácať viac ako bežne. A týka sa to aj kávy, v tomto období sa častejšie ako inokedy kupujú tie s mastnejšou cenovkou 🙂 Kupujeme ale naozaj to najlepšie? Čo to znamená drahá káva? Zameriam sa na dva príklady (ceny sú na …
Čítajte viacOplatí sa kúpiť veľmi drahú kávu?
Dajte vedieť priateľom: