Kyslé espresso

Prečo je moje espresso kyslé? Nemám dobrú kávu?

Dajte vedieť priateľom:
Facebook

Facebook
Twitter

Visit Us
Odber noviniek
RSS
zrnka cerstvo uprazenej kavy v ruke

Dve chute tej istej kávy?

Faktory ovplyvňujúce chuť kávy V minulom poste som písal o tom, ako pražením, presnejšie jeho dĺžkou vieme ovplyvniť chuť kávy (aciditu, arómu, telo a horkosť). Nie je to ale len jej pražením. Dôležitý je aj spôsob prípravy. Modelová situácia: Kenya AA – jedna z tých prírodne kyslejších káv. Upražil som ju pomerne svetlo. Keď sme …

Čítajte viacDve chute tej istej kávy?

Dajte vedieť priateľom:
Facebook

Facebook
Twitter

Visit Us
Odber noviniek
RSS
Ako stupen prazenia vplyva na chute kavy

Dark roast je smŕť!

Praženie kávy Na obrázku od Scotta Rao vidno, ako sa dĺžkou praženia (x-os) menia kvality kávy (y-os). Acidita dosahuje vrchol v City Roaste, Aróma dosahuje vrchol o ničo neskôr v City Roast, prípadne až do Full City Roast. Telo (akoby hustota kávy) rastie až keď je praženie tmavé, niekam do French roastu, ale to uz …

Čítajte viacDark roast je smŕť!

Dajte vedieť priateľom:
Facebook

Facebook
Twitter

Visit Us
Odber noviniek
RSS