Kava

Oplatí sa kúpiť veľmi drahú kávu?

Extrémne drahá káva, extrémne dobrý zážitok? Blížia sa Vianoce a väčšina z nás začne utrácať viac ako bežne. A týka sa to aj kávy, v tomto období sa častejšie ako inokedy kupujú tie s mastnejšou cenovkou 🙂 Kupujeme ale naozaj to najlepšie? Čo to znamená drahá káva? Zameriam sa na Read more…

By michal, ago
Kava

Dve chute tej istej kávy?

Faktory ovplyvňujúce chuť kávy V minulom poste som písal o tom, ako pražením, presnejšie jeho dĺžkou vieme ovplyvniť chuť kávy (aciditu, arómu, telo a horkosť). Nie je to ale len jej pražením. Dôležitý je aj spôsob prípravy. Modelová situácia: Kenya AA – jedna z tých prírodne kyslejších káv. Upražil som Read more…

By michal, ago
Kava

Dark roast je smŕť!

Praženie kávy Na obrázku od Scotta Rao vidno, ako sa dĺžkou praženia (x-os) menia kvality kávy (y-os). Acidita dosahuje vrchol v City Roaste, Aróma dosahuje vrchol o ničo neskôr v City Roast, prípadne až do Full City Roast. Telo (akoby hustota kávy) rastie až keď je praženie tmavé, niekam do Read more…

By michal, ago
Kava

Piccolo?

Piccolo Nedávno som sa zastavil v peknej a príjemnej kaviarni. Prišla milá slečna a spýtala sa, čo si dám. Odpoved znela “Espresso s mliekom”. Slečna milým hlasom a pekným úsmevom na perách odvetila: “Jedno Pikolko?” V hlave mi prebehlo, čo vsetko by sa dalo na to povedať, ale dal som Read more…

By michal, ago